將竹筍清洗乾淨後切片或切絲(厚薄粗細皆不拘;隨個人喜好或用途皆隨意) 2
食材:空心菜、脆筍、蒜頭、水、米酒、糖、鮮味炒手
於雞湯、排骨湯中放入少量片狀榨菜滾煮,湯水自然帶鹹香,依鹹味佐少量鹽即可;切成碎末放入什錦炒菜、炒飯中,替代鹽巴使用,多了分脆度。 包入食材,自由搭配 還沒試過包入絞肉、蒸魚、包子的做法嗎? 愛料理的涼拌筍食譜,有最新的涼拌雞絲海蘆筍,以及涼拌玉米筍、十分鐘上菜-涼拌脆筍、十分鐘上菜-涼拌竹篙筍絲、涼拌雙筍、百香優酪涼拌綠竹筍、涼拌-沙拉涼筍、
再加入砂糖
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瀝乾水份 它的水是白白的 這水就不要了 把酸筍用乾淨袋子裝起來 短期要吃 放冷藏就好 除非做ㄧ大堆 才去冷凍 冷凍我倒是還沒放過 不知道會不會破壞 作法 1