糯米椒洗淨,切去蒂頭和尖尾,切成小段後,用水沖洗撈出,可以洗去大部分的辣椒籽,這樣炒出來的料理看起來較清爽,大蒜切小薄片備用。
半包
糯米椒切對半,清空籽籽,入鍋煎至皮略為焦黃,可以加蓋稍為燜一下 (不要太久喔!不然顏色不漂亮),然後淋上鰹魚醬油拌一拌,盛盤,灑點柴魚片裝飾,好吃
接著下醃好的豬肉絲, 鍋子中間稍微撥開倒進來一起炒。
最後把糯米椒放入拌炒到收汁,基本上只要豆豉的量夠、鹹度夠,就不用另外調味了, 太鹹的話記得放點糖中和鹹度。 口感帶點爽脆,再加上豆豉的香氣,非常的鹹香下飯呢! 糯米椒跟豆豉的味道非常合拍,所以如果上網查糯米椒食譜,幾乎都是會放豆豉去
5公分的薄片
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先以上述調味料抓醃肉絲, 太白粉輕灑就好不需要太多。
#林媽手路菜 #糯米椒炒小魚 #糯米椒小魚 #青龍小魚乾 #丁香魚炒糯米椒 / 🍛這道菜的由來 / 寶貝女兒以前在外吃自助餐愛上糯米椒,現在跟我上市場就說要買糯米椒,問我還能炒什麼,我不假思索說小魚,她就很期待,打開冰箱就看到正好還剩一包丁香魚,水到渠成的煮了它! 關於我、食譜著作FB、youtube、團購商業合作請來信 amanda751024 @gmail
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🐟口感豐富 鹹香酥脆🐟糯米椒除了富含維生素B跟C外,對於不太吃辣的人來說,裡面富含豐富的辣椒素,是很好的攝取來源。小魚乾又可以很好的
將糯米椒切成細條狀,香菇切去根部後切絲備用。
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[作法] 1
放入糯米椒一起炒5分鐘,加鹽調味,拌炒均勻即完成。
吃起來甘甜而且含有豐富維他
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這道青龍丁香花生雖然配飯也OK,但更適合當成下酒菜或追劇時的小零嘴,香而不辣的糯米椒,搭配酥脆的小魚乾跟鹹香的花生一起拌炒,三種風味融合得恰到好處,讓人
,糯米椒的日文名字很可愛叫做「獅子唐(ししとう)」,有豐富的維他命C,可