牛肉洗乾淨後切塊,放入鍋內用開水汆燙,撇掉浮沫,撈出牛肉放入碗中,倒入1匙醬油、1匙料理米酒、半匙陳年醬油醃製15分鐘。 02 把紅蘿蔔、馬鈴薯洗淨削皮,接著和洋蔥分別都切塊,梅花肉對切(不要太小片否則容易鬆散哦! ) 比較專業的作法還可以把馬鈴薯滾邊(邊邊不要菱菱角角的),這樣煮的時候比較不會鬆散 2 起滾水鍋,放入蒟蒻絲汆燙煮熟後撈起備用。 3 牛肉洗乾淨後切塊,放入鍋內用開水汆燙,撇掉浮沫,撈出牛肉放入碗中,倒入1匙醬油、1匙料理米酒、半匙陳年醬油醃製15分鐘。 02 取錫箔紙捏成鍋蓋大小後,挖5個直徑1 公分 的小洞,將錫箔紙蓋入湯鍋,用小火煮至收汁即可。 (煮 10 分鐘) 詹姆士小叮嚀:(食在有一套:錫箔紙)→將錫箔紙戳洞,讓熱氣散出且加快導熱,加快燉煮時間幫助入味 ※用錫箔紙當鍋蓋是日本燉煮料理的做法,利用錫箔紙導熱特性,可加快燉煮時間,也可讓醬汁更入味。 0:00 / 9:41 Beef stew with tomato and potato: A conforming and delicious dish for cold weather