改大火逼出油脂,排骨顏色變深,漏勺撈出排骨再熄火,這步驟很重要,千萬別先熄火
【食譜】台式炸排骨 傳統排骨醃醬,這樣做更香嫩! 9-食譜|烘焙|料理 分享 maruko 2020-07-06 這次來跟大家分享 台式炸排骨 食譜 ,醃肉的過程相當重要,是讓里肌肉吃起來更鮮嫩多汁的做法,裹粉可以直接包覆住醬汁也能鎖住肉汁,是很適合夾麵包或吐司的 醬
再次拉高油溫至攝氏190度做二次搶酥炸,下鍋後炸約30秒-1分鐘後,撈岀瀝乾油份,即可上桌。 小撇步: 1
【食譜】台式炸排骨 傳統排骨醃醬,這樣做更香嫩! 9-食譜|烘焙|料理 分享 maruko 2020-07-06 這次來跟大家分享 台式炸排骨 食譜 ,醃肉的過程相當重要,是讓里肌肉吃起來更鮮嫩多汁的做法,裹粉可以直接包覆住醬汁也能鎖住肉汁,是很適合夾麵包或吐司的 醬
再次拉高油溫至攝氏190度做二次搶酥炸,下鍋後炸約30秒-1分鐘後,撈岀瀝乾油份,即可上桌。 小撇步: 1
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步驟 18:我很少做油炸料理,但是這款台式炸排骨真的很好吃,好香好美味,偶爾吃吃也不錯,口味不輸外賣的,超讚哦! 小撇步*多做一些可以冷凍保存,要吃的時候再拿出來加熱,很方便哦。 *椒鹽粉可以很豪邁的撒多一點,這樣更香更好吃。 台式炸排骨,我終於解鎖你啦~而且這才是真正的「一餐一道菜」霸主!!有了炸排骨,我真的晚餐就吃這個而已哈哈自己在家做炸排骨真的是簡單到不行~一次醃多一點肉,分裝冰在冷凍可以放一個多月都沒問題想吃隨時拿幾 下排骨,稍微翻動一下避免黏底,火力調小些,油炸約4-5分鐘後撈起,需炸至金黃上色且定型。 4
1、 做糖醋排骨用肋排口感最好,肉質軟嫩,買的時候請商家切成均勻的小段。